Harika bir fikir! Rom yerine çilek ile hazırlayacağımız, çocukların ve alkol tüketmek istemeyenlerin de güvenle yiyebileceği, enfes ve nemli bir kek yapalım. Bu tarif, çileğin doğal tatlılığı ve ferahlığıyla kekinize bambaşka bir boyut katacak.

Ev Yapımı Çilekli Kek: Yaz Esintisiyle Nemli ve Lezzetli

Bu ev yapımı çilekli kek, yaz aylarının taze ve mis kokulu çilekleriyle birleştiğinde ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Klasik kek tarifine çileğin o eşsiz dokunuşu eklenince, hem görsel olarak şölen sunar hem de damaklarda ferahlatıcı bir tat bırakır. Çileklerin kekin içinde hafifçe yumuşaması ve sulu kalması, her lokmayı adeta bir keyfe dönüştürür. Rom yerine çilek kullandığımız bu versiyon, herkesin favorisi olmaya aday!

Hangi Yöreye Ait?

Bu tarif, daha çok modern ev mutfaklarında yaygın olarak hazırlanan, klasik İngiliz kek veya pandispanya tarzı bir kekin meyveli bir yorumudur. Çileğin kullanımı, özellikle yaz meyvesi olarak bol bulunduğu ve tatlılarda sıkça yer aldığı Kuzey Amerika ve Avrupa mutfaklarında popülerdir. Dolayısıyla, bu tarif, evrenselleşmiş bir kekin, mevsimsel bir dokunuşla yeniden yorumlanmış hali olarak düşünülebilir.

Kalori Miktarı

Ev yapımı çilekli kekin kalori miktarı, kullanılan malzemelerin oranına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Ancak ortalama olarak, bir dilim (yaklaşık 80-100 gram) 280-400 kalori arasında olabilir. Romlu keke göre alkol içeriği olmadığı için bir miktar daha hafif olabilir, ancak yine de şeker ve yağ içerdiği için dikkatli tüketilmesi önerilir.

Artı ve Eksi Yönleri

Artı Yönleri:

Herkes İçin Uygun: Alkol içermediği için çocuklar dahil herkes tarafından güvenle tüketilebilir.
Taze ve Ferahlatıcı: Çileğin kattığı tazelik ve hafiflik sayesinde yaz ayları için idealdir.
Nemli Doku: Meyve içeriği sayesinde kekin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar.
Görsel Olarak Çekici: Çileklerin rengi, keki çok daha iştah açıcı ve şık gösterir.
Kolayca Çeşitlendirilebilir: Yanında dondurma, krema veya farklı meyvelerle servis edilebilir.

Eksi Yönleri:

Yüksek Kalori ve Şeker: Diyabet hastaları, kilo kontrolü yapanlar ve kalp hastalığı riski taşıyanlar için dikkatli tüketilmesi gerekir.
Mevsimsellik: Taze çileğin en lezzetli olduğu dönem yaz aylarıdır. Kışın dondurulmuş çilek kullanılabilir ancak lezzeti taze kadar yoğun olmayabilir.
Alerjenler: Gluten, süt ve yumurta içerdiği için bu maddelere hassasiyeti olanlar için uygun değildir.

Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?

Bu çilekli kek, aşağıdaki sağlık durumları olan kişiler için dikkatli tüketilmeli veya kaçınılmalıdır:

Diyabet: Yüksek şeker içeriği kan şekerini olumsuz etkileyebilir.
Obezite ve Kilo Kontrolü: Yüksek kalori ve yağ içeriği kilo alımına katkıda bulunabilir.
Kalp Hastalıkları: Yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği, kalp sağlığı için risk oluşturabilir.
Çölyak Hastalığı/Gluten Hassasiyeti: Buğday unu içerdiği için gluten intoleransı olanlar tüketemez.
Laktoz İntoleransı: Süt ve tereyağı içerdiği için laktoz hassasiyeti olanlar için sindirim sorunlarına yol açabilir.

Malzemeler

Kek İçin:

200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
200 gr toz şeker
4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
250 gr un
1 paket kabartma tozu (10 gr)
Yarım çay kaşığı tuz
100 ml süt (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı vanilya özütü
200-250 gr taze çilek (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve dörde bölünmüş veya küp küp doğranmış)

Çilek Şerbeti/Sosu İçin (İsteğe Bağlı):

100 gr taze çilek
50 gr toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
2 yemek kaşığı su veya portakal suyu
Yarım çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

Pudra şekeri
Taze çilek dilimleri
Nane yaprakları

Hazırlanışı

Fırını Hazırlayın: Fırını önceden 170°C (340°F) ısıtın. Kek kalıbınızı (tercihen baton kek kalıbı veya ortası delik kek kalıbı) tereyağı ile yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt serin.
Kek Harcını Hazırlayın: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri mikserle kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Yumurtaları Ekleyin: Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini iyice karışıma yedirin. Her yumurta eklemesinden sonra iyice çırpmaya özen gösterin.
Kuru Malzemeleri Eleyin: Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kekin daha havalı olmasını sağlar.
Sıvı ve Kuru Malzemelerin Birleşimi: Kuru malzemelerin yarısını tereyağlı karışıma ekleyin ve düşük devirde karıştırın. Ardından sütü ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Kalan kuru malzemeyi de ekleyip sadece homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Mikseri fazla çalıştırmamaya dikkat edin.
Çilekleri Ekleyin: Son olarak doğranmış çilekleri kek harcına ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Çileklerin ezilmemesine özen gösterin.
Kalıba Aktarma ve Pişirme: Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-55 dakika veya kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından fırına pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kontrollü olun.
Kekin Soğuması: Kek pişerken, fırından çıkarın ve kalıp içinde 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra keki bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumaya bırakın.
Çilek Şerbeti/Sosu (İsteğe Bağlı): Küçük bir tencerede doğranmış çilekleri, şekeri ve suyu karıştırın. Kısık ateşte çilekler yumuşayıp sos kıvamına gelinceye kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Ocaktan alın ve isterseniz limon suyu ekleyin. Tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
Servis: Tamamen soğumuş kekinizi dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir, taze çilek dilimleri veya hazırladığınız çilek sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile de harika gider.

Afiyet olsun!

Print Recipe